В Петербурге стартовал конкурс шеф-поваров
Он проходил в несколько этапов, и вот долгожданный финал.
Там собрались основные претенденты на победу, лучшие из лучших. Они готовили на открытой кухне.
Время ограниченно. 2 часа на основное блюдо им и десерт. Условия у всех одинаковые.
Анастасия Покатилова, корреспондент
В качестве десерта традиционное блюдо петербургской кухни бланманже предусмотрено. Для основного блюда (было принято решение дать возможность для авторства) было поставлено условие что блюдо должно отвечать особенностям исторической кухни основанное на тех книгах которые ранее издавались по петербургской кухне при том что основа – это перепела.
Сергей Марков, руководитель проекта «Петербургская кухня», член жюри
Рекомендуем
