Засуха в Азии приведет к росту цен на кофе
«Если не начать день с чашечки свежего кофе, то зачем тогда просыпаться…», — так говорил Иосиф Бродский. С тех пор мало что изменилось. Бодрящий напиток всё еще часть массовой культуры. Средний россиянин потребляет около двух килограммов кофе в год, и спрос только увеличивается. Зерно сомнения вносит рынок: цены в очередной раз начинают расти.
В основном это коснется дешевого сегмента, прогнозируется рост 15-25%, а в премиум-сегменте, где в основном используется арабика, это 10-15%. Если чашка кофе стоила 200 рублей, то будет стоить 250.
Александр Дмитриев, заведующий кафедрой безопасности Президентской академии в Санкт-Петербурге, доктор экономических наук
Классическая эспрессо-смесь — комбинации сортов робуста и арабика. Хотя, например, бразильская арабика стабильно поставляется, исчезновение вьетнамской робусты спровоцировало рост цен на другие сорта. Сильная жара в Азии привела к сокращению урожая зерен, однако на рыночную обстановку в России влияет и множество других факторов.
Упаковка, логистика, транспортные расходы — это же всё себестоимость, и каждый из компонентов этой себестоимости увеличился очень существенно, если говорить о ценах с 2020 года. И, конечно, самое высокое поднятие — это на зеленое зерно.
Ольга Верзун, генеральный директор и владелец производственного цеха ООО «Делсензо»
Цены на кофе растут постоянно. Грузовым судам сейчас приходится идти не через Суэцкий канал, а огибая Африку с юга. Это увеличивает и расстояние, и время доставки. Рост курса доллара, затруднение платежей. Но критичного скачка цен даже сейчас ждать не стоит.
Производители, я думаю, будут искать способы сглаживания этого падения предложения тем, что будут, скажем, в те сорта, куда добавляли более дешевый сорт робуста, будут добавлять больше арабики.
Александр Дмитриев, заведующий кафедрой безопасности Президентской академии в Санкт-Петербурге, доктор экономических наук
По прогнозам, спрос среди покупателей также не будет спадать. Ежегодно объем продаж кофе в различных вариациях в Петербурге увеличивается примерно на 10%. Врачи рекомендуют употреблять не более 400 граммов кофе в день в зависимости от реакции организма — это примерно четыре чашки. А как сэкономить: заказывать оптом, варить самому или снизить потребление — решать покупателям.
