В лесах Ленобласти стартовал сезон ароматных осенних опят

В лесах 47-го региона пошли самые популярные и массовые грибы – опята осенние. Как рассказал в своем Telegram-канале «Каждой твари по паре» биолог Павел Глазков, их также называют «опята настоящие» за сильный аромат.

С ботанической точки зрения опята зачастую – паразиты, которые поражают около 200 видов живых деревьев и кустарников. При этом они могут расти и на пнях, и мертвых деревьях, являясь в данном случае сапрофитами. И тогда их роль в природе очень важна: опята разлагают органические вещества древесины, утилизируя погибшие кустарники и деревья. Данные грибы можно найти растущими на опавших листьях, которые они также разлагают, принося огромную пользу лесу.

Осенние опята активно растут в лесах Северного полушария от субтропиков до Севера. Их нет только в районах вечной мерзлоты. Эти грибы содержат много солей магния, цинка, железа и поэтому крайне полезны для человека. Их употребление повышает уровень гемоглобина. Опята можно есть в соленом, маринованном, жареном, вареном и сушеном виде. Перед приготовлением их обязательно надо отварить в течение 10 минут во избежание возможной аллергической реакции.