Благотворительная организация «Ночлежка» открывает ресторан, в котором будут работать бывшие бездомные

Посетителям ресторана предложат меню с блюдами европейской кухни. Средний чек - 750 рублей. Идею проекта организаторы подсмотрели у иностранных коллег. 

В принципе таких проектов немного, можно по пальцам одной руки пересчитать. Мы действительно идею такого проекта подсмотрели в Великобритании, видели кафе в городе Оксфорде. Которая по похожему принципу организована, только там нет этого транзита, там люди устраиваются на постоянную работу.

Григорий Свердлин, директор благотворительной организации «Ночлежка»

Подопечные "Ночлежки" будут проходить стажировку в этом ресторане по 3-4 месяца. Их будут курировать профессионалы. «Студенты» попробуют свои силы в новой профессии: повара, официанта, бармена. За время обучения им будут платить стипендию – около 20 тысяч рублей в месяц. Потом стажеры получат рекомендации и смогут самостоятельно трудоустроиться в другие заведения общепита.

Ежегодно стажировку в ресторане «Вход с улицы» смогут проходить 15-20 человек. Площадь пространства около 200 квадратных метров. Дизайнерам поставили задачу сделать открытую кухню, чтобы посетители могли увидеть как готовятся их блюда.

Мы изначально ставили дизайнерам задачу потому что нам важно показать как будет кухня работать, на сколько там будет чисто. И для нас, для Ночлежки всегда была важна вот эта прозрачность, возможность увидеть как изнутри благотворительность работает. Потому что по-прежнему в обществе много недоверия в отношении благотворительных организаций.

Григорий Свердлин, директор благотворительной организации «Ночлежка»

На открытие ресторана "Ночлежка" потратила около 9 миллионов рублей из собственного бюджета. Часть этой суммы, около 2 миллионов, собрали с помощью краудфандинга.