В Госдуме предложили отменить мораторий на проверки производителей готовых блюд
«В животе шум и гам? Это повар-хулиган». Смешное двустишие, пока беда не коснется тебя лично. Или пока не услышишь новость о том, что в России случилось очередное массовое отравление среди тех, кто заказал готовую еду.
Более 300 пострадавших в Москве, Подмосковье, Казани и Нижнем Новгороде. Все они отравились салатами, которые заказали через сервис «Кухня на районе». Повар компании-производителя фасоли — в СИЗО, еще трое фигурантов — под домашним арестом. Слово «ботулизм» сейчас гремит на всю страну, пожалуй, сильнее, чем пустые тарелки.
На самом деле проспать ботулизм можно, поскольку признаки довольно неспецифичны, но на что стоит обратить внимание, особенно если есть с чем связать, через один-два дня после заражения могут возникнуть такие симптомы, как нарушение зрения. Уж на это пациент точно обратит внимание. Появляются мушки, двоения, например, можно обратить внимание, что стало невозможно прочитать текст, который раньше читали легко без очков, двоение в глазах. Это то, на что точно можно обратить внимание. Чуть дальше, когда болезнь развивается, может появиться такой симптом, как нарушение глотания.
Оксана Ришняк, врач-инфекционист ГБУЗ ЛО «Всеволожская КМБ»
А ведь заказ еды на дом из года в год только набирает обороты как в России, так и в мире, особенно после начала уже закончившейся пандемии коронавируса.
Отчасти сбывается давняя мечта советских властей освободить гражданина от бремени готовки. В Советском Союзе даже кухни-фабрики были, их еще называли «дворцами питания». Пришел, наелся и ушел, и никаких тебе стояний возле плиты. Но всё-таки к советскому общепиту у санпина уж точно не было столько вопросов, как сейчас.
В одном только Братске в середине июня отравились шаурмой более 60 человек, и такие происшествия, к сожалению, не редкость. В итоге в Госдуме предложили отменить мораторий на внеплановые проверки компаний, которые выпускают готовые блюда, консервы и иную пищевую продукцию, способную вызвать инфекционные заболевания.
Кстати, некоторые представители высокой кухни от современного засилья доставщиков онлайн-кухонь, мягко говоря, в шоке.
Я не очень хорошо отношусь к доставке, честно говоря, потому что считаю, что… Какой бы вам пример привести… Представляете, вы приготовили какое-то блюдо ароматное, свежеприготовленное, вкусное, визуально красивое и оставили его в сторону на час. Потом вот это остывшее нечто, которое потеряло свои органолептические свойства, вы начинаете есть, да еще причмокивая, фотографируя, выкладывая в виртуальную сеть… Я удивляюсь дебилизации потребителя, потому что ну до какой степени ты должен не любить себя, чтобы покупать для себя, для внутреннего потребления по картинке либо по фотографии отфотошопленной неизвестные тебе блюда. Ты что, сам не умеешь приготовить?
Леонид Гарбар, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России
Предложение вернуть внеплановые проверки производителей готовых блюд рассмотрят в российском правительстве. Тем временем добросовестные работники сферы общественного питания напоминают, что одна ложка дегтя может испортить всю бочку общепита. Как говорится, если человек отравится салатом по доставке, то и в солидный ресторан он может больше не пойти, навсегда выбрав для себя домашние котлеты. С пюрешкой.
