Туркомплекс «Мандроги» провел масштабную перестройку работы

Туристический комплекс «Мандроги» завершил масштабную перестройку бизнеса. За шесть месяцев участия в нацпроекте «Производительность труда» компания перевела управление на цифровые рельсы. Под оптимизацию попала работа более ста сотрудников. Например, теперь не интуиция менеджера, а алгоритмы решают, куда направить гостей отдыхать в зависимости от загрузки комплекса. А на кухне полностью пересмотрели логистику перемещения блюд, навели порядок на складах и впервые ввели ночные смены, чтобы без потери качества справляться с пиковым потоком гостей. Разработаны единые технологические карты, для идеальной коммуникации с посетителями появился «Журнал официанта» - сборник готовых сценариев общения для любых, даже самых нестандартных ситуаций.

Стоит отметить, что теперь обязательными стали утренние планерки, а весь персонал прошел обучение стандартам первоклассного сервиса. Останавливаться на достигнутом в «Мандрогах» не планируют. Следующий шаг - внедрение автоматизированной системы контроля за продуктами. Цифровой учет физически исключит появление на кухне товаров с истекающим сроком годности.