Тосненские ветераны бережно хранят и передают рецепты военных лет

Корреспондент ЛенТВ24 Валерия Борисевич познакомилась с кулинарами.

Пирог с капустой, маком, вареные пирожки. В ассортименте даже торт Наполеон. Но, особенный. В современных кофейнях таких не встретишь.

Поиск самобытной гастрономической традиции Тосненского района начался с ветеранов. Именно они щепетильно хранили рецепты довоенных и послевоенных лет. То, что видели на столах в тяжелом детстве. То, что готовили после сами. А сегодня – передают вековые знания профессиональным поварам.

Для пожилых наставников это не повседневная еда – праздничная. Возвращаясь в прошлое: целыми семьями собирали деньги на продукты, чтобы порадовать себя и близких. Поэтому рецепты так ценны и вкусны по сей день.

Все старинные блюда соберут в книгу рецептов, с воспоминаниями. Она призвана стать визитной карточкой Тосненского района.

Искать и записывать рецепты старинных лакомств начали в прошлом году. Этим занялись сотрудники Центра женских инициатив. И благодаря победе в конкурсах, поддержке правительства, на базе Тосненского политехнического техникума удалось собрать вместе и ветеранов, и технологов. 

То, что всегда насыпалось и смешивалось на глаз, запишут в чёткую граммовку. Итог проиллюстрируют. Чтобы каждый желающий, а в особенности гости города, смогли расширить кулинарный кругозор.