Спрос на суши и роллы в России в 2024 году вырос на 3%
Объем этого рынка составил 172 тысячи тонн.
За последние четыре года рынок увеличился на 82%. Ключевыми факторами роста рынка стали развитие сегментов паназиатской кухни, доставки готовых блюд и продуктов питания из кафе и ресторанов. Суши и роллы стали гораздо чаще заказываться в качестве готовых блюд для мероприятий дома и на работе. Они перестали восприниматься исключительно как праздничная и ресторанная еда и перешли в формат обыденной.
