Предприниматели Ленобласти готовятся к ежегодному фестивалю мороженого

Работа на фабрике кипит практически круглосуточно. Производство из Всеволожского района готовится дебютировать на ежегодном фестивале мороженого в Петербурге. На конвейер один за другим поступают новые порции десерта, в то время как в чанах уже смешиваются ингредиенты для следующей партии.

На создание одной партии мороженого уходит примерно 24 часа. После формовки мороженое в целом готово к употреблению. Вот мне сейчас прямо с конвейера дали попробовать продукт, давайте с вами оценим его вкус. Мороженое невероятно сливочное и нежное, как в детстве, но и это не финальный этап. После формовки мороженое в коробках перемещается в самый центр производства, цех закаливания. Туда продукт идет на два часа, и при температуре -40 градусов он закаливается и выходит уже готовым к продаже при температуре -18 градусов.

Преимущество Всеволожской фабрики мороженого — натуральные ингредиенты. Главный технолог кондитерского цеха делится: среди поставщиков — аграрные производства из Ленинградской области и соседних регионов.

Сейчас такая тенденция, прежде чем начать работать с каким-то из поставщиков сырья, наше руководство выходит к ним на производство с аудитом, проверяют, насколько это безопасный ингредиент, который мы же потом будем добавлять в мороженое.

Светлана Харюшина, главный технолог кондитерского цеха

Ежегодно фестиваль собирает более 100 тысяч гостей, которые съедают свыше 45 тонн мороженого. Каждый торговец старается удивить клиента необычными вкусовыми решениями. В прошлом году среди лидеров оказался холодный десерт с корюшкой, в этом предприниматели уже анонсировали новинку, напоминающую шаверму. Команда из Ленобласти тоже решила провести эксперимент: гостей будут угощать мороженым со вкусом русских традиций.

Одни из самых интересных вкусов — это мороженое с белыми грибами из русской серии. Оно навеяно русскими традициями, мы хотели показать, что мороженое не только может быть сладким, кислым, но еще и такого необычного вкуса.

Марк Юпланов, маркетолог сети лавок мороженого

Свою продукцию на фестивале в этом году представят 30 регионов, а фабрика мороженого из Всеволожского района уже подготовила свыше двух тонн холодного десерта, чтобы впечатлить жителей и гостей Петербурга.