Почти 700 проверок качества питания проведут в социальных учреждениях Петербурга в 2023 году
По итогам 2023 года в социальных учреждениях Петербурга
намерены провести 695 проверок качества питания, рассказала «Петербургскому дневнику» временно исполняющий обязанности начальника Управления социального
питания Наталья Петрова. В прошлом году количество таких проверок достигло 567.
По ее словам, в зоне особого внимания находятся школы. Сотрудники
Управления проводят аудит документов, сопровождающих процесс организации
питания, и проверяют на месте всю технологическую цепочку. Специалисты испытательной лаборатории
«СОЦПИТ», в свою очередь, отбирают пробы готовой продукции и поставляемого
сырья, делают смывы с поверхностей, рук и одежды персонала пищеблока. Результатом
становится перечень рекомендаций по повышению уровня организации питания в
конкретном учреждении.
Ежедневный контроль в школах проводят созданные Советы по
питанию.
