На Заячьем острове прошел юбилейный фестиваль корюшки
Первым по легенде на петербургской земле корюшку поймал еще сам Петр Великий. Сразу есть такую мелкую рыбу он не стал, зато, когда ее научились правильно готовить, предложил проводить праздник в честь подводной обитательницы, которая пахнет свежими огурцами. Так и появилась традиция, которую спустя века возобновили в Петербурге.
Корюшка — это наш, можно сказать, национальный продукт Санкт- Петербурга, в разных городах проводятся рыбные фестивали, в Калининграде — селедка, в Мурманске, Архангельске — треска, на Дальнем Востоке тоже пытаются проводить праздник корюшки, но самая актуальная и самая вкусная корюшка — это наша, в Санкт-Петербурге, это уже наш давний проект.
Виктор Никитин, директор Санкт-Петербургской морской технической академии им. адмирала Сенявина
За два дня праздника в Петропавловской крепости было приготовлено три тонны корюшки. На 500 килограммов больше, чем планировали. Потому что традиционное блюдо региона очень понравилось гостям из других городов и даже стран.
Я уже попробовал севиче из рыбы вон там, и я попробовал корюшку, и это прекрасно, весьма прекрасно.
Кэмерон Гарденер, посетитель праздника из Австралии
Вкус и правильность приготовления оценили и коренные петербуржцы, которые с детства знают какой должна быть «та самая» корюшка.
Классическая, как обычно, из года в год всё замечательно, рецепт не нарушен, пожарено хорошо, вкусно.
Юлия Артемович, жительница Петербурга
Праздник организует Санкт-Петербургская морская техническая академия имени адмирала Сенявина, поэтому готовили корюшку на фестивале не а бы кто, а будущие повара на судах дальнего плавания, те, кто ближе всех к морю. Нам тоже удалось узнать секрет их рецепта.
Она должна быть в первую очередь поджаристая, с одной стороны вот такая вот румяненькая должна быть. Хвостик как только начинает становиться коричневеньким, сразу переворачиваем! С одной стороны она идеально коричневенькая, с другой — очень вкусная.
Виктор Зюриков, курсант Санкт-Петербургской морской технической академии им. адмирала Сенявина
Главная цель праздника — отметить сезон любимой рыбы. Однако фестиваль еще и призван повысить престиж морских профессий в регионе в рамках просветительского проекта «Морские профессии: Нева — Норд». Поэтому все желающие смогли совместить приятное с полезным: отведать вкусную рыбу и узнать, что нужно, чтобы поступить в вуз и отучиться на профессию мечты.
У нас здесь представлен стенд «Профориентация», можно спросить у наших курсантов, у преподавателей, у сотрудников приемной комиссии, какая профессия их интересует, и вот основные, это судоводитель, матрос, пожарный, спасатель, можно попробовать на мастер-классе.
Дарья Шукшина, начальник культурно-массового отдела и молодёжной политики Санкт-Петербургской морской технической академии им. адмирала Сенявина
Гости смогли потренироваться в общении при помощи семафорной азбуки, завязывании морских узлов, оказании первой медицинской помощи, армрестлинге и рисовании корабля мечты.
Еще больше проникнуться морской романтикой посетители смогли на сеансах в лектории кинофестиваля «Море зовет».
Однако праздник корюшки — это не только про региональный гастрономический символ и морское дело, один из главных промыслов региона, но и про помощь родной фауне. Гости фестиваля выпустили в Кронверкский канал мальков рыбы породы сиг.
В благотворительной акции по ее выпуску смогли поучаствовать все желающие.
Всего в акваторию Невы и Финского залива было выпущено более 300 мальков сигов. Подобная акция проводится уже в 11-й раз, за эти годы уже можно отследить положительную динамику в росте популяции редких пород рыб в водоемах.
Популяция сигов увеличивается, и с точки зрения продолжительности жизни всё зависит от тех условий, где они обитают, но, учитывая улучшающееся качество окружающей среды, в частности воды, то продолжительность жизни сиги с каждым годом становится всё больше и больше.
Павел Михайлов, директор дирекции природопользования ГУП «Водоканал Санкт- Петербурга»
На протяжении всего праздника настроение гостям поднимала насыщенная концертная программа. Музыка в дни фестиваля продолжалась в крепости до самого вечера, а до следующей встречи на 31-м празднике корюшки организаторы желают всем гостям семь футов под килем.
