Жителям Ленобласти дали советы по хранению овощных заготовок

Качество домашней консервации — это не только вопрос вкуса, но и, в первую очередь, безопасности. Соблюдение правил хранения позволяет не только насладиться летними дарами в холодное время года, но и предотвратить тяжелые заболевания, такие как ботулизм, о чем предупреждают специалисты Роспотребнадзора.

Эксперты подготовили памятку по срокам годности для различных видов домашних заготовок:

• Овощные соленья (огурцы, томаты, кабачки) сохраняют свои качества до 1 года;
• Сладкие заготовки, такие как компоты и варенья, имеют более длительный срок — до 2 лет;
• Маринованные грибы требуют особого внимания и должны быть употреблены в течение 6-8 месяцев;
• Лечо и разнообразные икры из овощей оптимально употребить в промежуток от 8 до 10 месяцев.

Не менее важны и условия, в которых хранятся банки:

1. Идеальное место — сухое, прохладное и защищенное от света, с температурным режимом от 0°C до +15°C. Следует избегать сырости и резких скачков температуры.

2. Перед тем как открыть банку, обязательно осмотрите крышку. Никаких признаков вздутия, ржавчины или повреждений быть не должно.

3. После вскрытия консервы перестают быть «долгожителями». Переложите продукт в стеклянную тару и храните в холодильнике не более 72 часов.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете быть уверены в том, что ваши труды не пропадут даром, а трапеза будет не только вкусной, но и безопасной для всей семьи.