В Петербурге стартовал Форум потребительского рынка Ленобласти

Рестораторы, отельеры, сотрудники сферы обслуживания собрались на восьмом форуме потребительского рынка Ленинградской области, чтобы подвести итоги работы за прошедший год. О показателях по региону рассказала председатель комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Светлана Нерушай.

За таким формальным названием «потребительский рынок» стоит вот качество жизни, удобство жителей Ленинградской области, сфера питания, сфера торговли, бытовое обслуживание, вот то, что нужно ленинградцам каждый день. И у Ленинградской области очень яркие количественные показатели. В зоне доступа 15 минут у каждого жителя Ленинградской области есть продовольственный магазин. Увеличилось на 18% по сравнению с прошлым годом количество предприятий общественного питания. Бытовое обслуживание, несмотря на то что тезис сейчас не надо ничего не ремонтировать, а всё выкидывать, да, тем не менее вот такая сфера в Ленинградской области тоже работает, тоже действует. Так вот количество уже обеспечено. Переходим к качеству.

Светлана Нерушай, председатель комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области

Одна из главных тем форума — переосмысление русской традиционной кухни. 10 лучших поваров представили свои идеи для жюри. Потенциал развития русской кухни в регионе отметили представители Федерации рестораторов и отельеров России.

Слава богу, что они есть, эти блюда, да и что русскую кухню стали вспоминать чаще. Я думаю, что в процессе приготовления последующего отточится и мастерство, потому что задумки хорошие, креативные. Мне салата понравилась сосновоборская, а всего год назад ее не было еще.

Леонид Гарбар, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России

На площадке форума проходит конкурс «Лучший по профессии». За право стать победителем борются бариста, кондитеры, фитнес-тренеры, флористы и мастера ногтевого сервиса.