Буханка на один укус: как обычный хлеб адаптировали к условиям невесомости на МКС

Во Всемирный день хлеба космонавты на МКС показали, как один из главных продуктов на Земле адаптировали для невесомости. Хлеб для командировок к звездам создают по особой рецептуре со строгими требованиями к размеру — на один укус.

Всё дело в крошках. На Земле они падают на пол, а в невесомости — летают по отсеку. Это может создать угрозу безопасности экипажа. Создание таких миниатюрных булочек, которые сохраняют свежесть до 18 месяцев, системная работа на стыке множества наук. Ученые постоянно совершенствуют закваску и расширяют ассортимент.