19 марта, 13:36

Рыбозаводчики из Всеволожска предложили включить сома в школьный рацион

Африканский сом, или клариус, вскоре может появиться в областных школах и садах.

Производители рыбы из Всеволожского района предложили включить сома в детский рацион. Тем более, что в новом учебном году по поручению президента в начальных классах введут обязательное горячее питание. Что за рыба такая, африканский сом, рассказала Татьяна Бакулина.


Рыборазводное предприятие во Всеволожском районе способно производить в больших масштабах - был бы спрос. 3 года работы, 9 бассейнов, 12 кубометров воды, 13 тысяч мальков. И до 10 тонн готового продукта ежемесячно.


Человек- ужасно консервативное существо. Он привык к минтаю, знает его. Или даже знает пангасиуса, которого вообще есть нельзя, но он его будет покупать. Ему когда-то навязали этого пангасиуса и он его знает. Эту рыбу не знает человек.

Александр Беляков, собственник производства по выращиванию африканского сома


Клариус угревидный или африканский сом - важно не путать с давно всем знакомым, европейским речным сомом. В отличии от нашего, у африканского 4 пары усов, и есть лёгкие помимо жабр, поэтому и плотность населения в бассейне раз в 5 больше. И пищу клариус берёт с поверхности, в отличии от сома, копающегося на дне.

Эта рыба может выжить только в тёплых, чистых водоёмах, так, температура воды в бассейне 28-29 градусов.

На производстве во Всеволожском районе скоро полностью автоматизируют процесс кормления. Специальный состав наполовину из рыбной муки — будет подан на обед в точном количестве и в нужное время. От икринки до 1,5-килограммовой взрослой особи рыбка растёт полгода. Отпускные цены с завода - около 200 рублей за килограмм. А по пищевой ценности клариус превосходит не только тресковые, но и лососевые породы рыб, богата витамином D и омега-3 кислотами.


Эта рыба антиаллергенна, у нее сильный иммунитет. Мы выращиваем ее без лекарств.. Растим 6 месяцев. Поэтому это ценнейший диетический продукт.

Александр Беляков, собственник производства по выращиваю африканского сома


И вкус у клариуса совсем не рыбный, скорее, мясной. Рыборазводчики из Всеволожского района предлагают ввести этот продукт в рацион школьников. Тем более с нового учебного года горячее питание в начальной школе должно стать бесплатным. Заводы Ленобласти, а в регионе таких 3 — готовы производить столько, чтоб хватило на всех.