Рыборазводчики Ленобласти предложили включить сома в школьный рацион
Африканский сом или клариус вскоре может появиться в областных школах и детских садах. Производители рыбы во Всеволожском районе предложили включить его в рацион.
С инициативой рыборазводчики готовы выйти и на правительство региона. Предложение особенно актуально на фоне подготовки к новому школьному сезону, ведь по поручению президента в начальных классах введут обязательное бесплатное горячее питание. Таким образом областной сом может заменить привычный минтай в школьных столовых.
Отпускные цены на африканского сома ниже минтая, всего около 200 рублей. А по пищевой ценности он превосходит не только тресковые, но и лососевые породы рыб. Кроме того, клариус богат витамином D и омега3 кислотами. Что касается вкуса, то, скорее, этот деликатес похож на говядину, чем на рыбу.
Эта рыба антиаллергенна, у нее сильный иммунитет. Мы выращиваем ее без лекарств. Поэтому это ценнейший диетический продукт.
Александр Беляков, собственник производства по выращиваю африканского сома
В настоящее время в Ленинградской области работает 3 завода по выращиванию африканского сома. Областные производители подчеркнули, рыбы хватит на всех: только один завод во Всеволожском районе готов производить более 10 тонн сома в месяц.
